Notre formation en nutrition repose sur la compréhension globale du vivant, du corps humain et des comportements alimentaires.
Elle vise à transmettre un socle de connaissances fiable, structuré et critique, permettant de comprendre l’alimentation au-delà des modes, des croyances et des dogmes alimentaires.

Tout au long de la formation, les axes suivants sont développés et approfondis (liste non exhaustive) :

Fondements de la nutrition

• Définir la nutrition, ses objectifs et ses champs d’application

• Comprendre l’évolution des modes alimentaires selon les époques, les cultures, l’environnement et les facteurs humains

• Appréhender les besoins nutritionnels conseillés et les apports journaliers recommandés, avec discernement

• Expliquer les facteurs fondamentaux du maintien de la santé

Ressources alimentaires et nutriments

• Identifier les grandes familles d’aliments et leurs rôles physiologiques
  (viandes, poissons, produits laitiers, fruits, légumes, matières grasses, féculents, boissons, sucres)

• Distinguer macro-nutriments, micro-nutriments, vitamines, minéraux et oligo-éléments

• Comprendre la biodisponibilité des nutriments et les facteurs qui l’influencent

• Étudier les carences et les excès alimentaires

• Reconnaître les erreurs alimentaires pouvant mener à la pathologie

Physiologie digestive et métabolique

• Anatomie et physiologie du système digestif et des organes annexes

• Comprendre le fonctionnement digestif et l’assimilation des nutriments

• Rôle de la flore intestinale, équilibre du microbiote et moyens de le soutenir

• Liens entre intestins et cerveau : comprendre le rôle du « deuxième cerveau »

• Rythmes circadiens, horloge biologique et impact sur l’alimentation

Comportements et psychologie alimentaire

• Identifier les différents comportements alimentaires

• Comprendre l’influence des états internes, du stress, des émotions et des conditionnements socioculturels

• Porter un regard critique sur les régimes, les tendances et les modes alimentaires

• Alimentation équilibrée, pyramide alimentaire et hygiène de vie : repères, limites et adaptations possibles

Nutrition moderne et esprit critique

• Lire et comprendre les étiquettes alimentaires

• Additifs, transformations industrielles et enjeux de l’industrie agro-alimentaire

• Intolérances et allergies alimentaires

• Argumenter de manière rigoureuse sur l’intérêt et les limites des compléments alimentaires

• Étude des pathologies liées à l’alimentation et moyens de prévention et d’accompagnement

Mise en pratique et accompagnement

• Élaborer des plans alimentaires simples, cohérents et adaptés

• Promouvoir une hygiène de vie réaliste et durable

• Conduire une séance de manière professionnelle

• Établir un bilan nutritionnel global et personnalisé

• Formuler des conseils adaptés à l’individu et à son terrain

• S’installer en tant que Conseiller / Conseillère en Nutrition

Organisation pédagogique
La formation ne suit pas un découpage horaire rigide. Les contenus sont abordés de manière progressive et adaptative, afin de répondre aux besoins spécifiques des participants. Une large place est laissée aux questions, aux échanges et à l’approfondissement des notions, dans le but de garantir une compréhension réelle, intégrée et applicable des enseignements transmis.